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肉价开始飞！一天一个价！春节后生猪价格已连涨7周

肉价开始飞！一天一个价！春节后生猪价格已连涨7周

一天一个价，猪肉价格又开始“飞”了!今年春节以后，尤其是3月份以来，猪肉价格上涨明显。在七里堡市场，3月中旬，猪肉价格一天涨一元，曾连涨了3天，商家利润被大幅压缩。早熟禾

根据山东省畜牧兽医信息中心数据，山东省生猪价格已经连涨7周，仔猪3月一个月内涨幅就达到了61%。春节过后原本是淡季，从消费量上看，商家普遍反映有所减少。需求量减少黄花石斛，为何价格会飞涨?主要是由于生猪出栏量减少，根据预测“缺猪”的情况4月份还将延续。

一天涨一块连涨了3天

4日，在大润发济南市历山路店的猪肉专区，不少市民在选购，不少是为清明假期消费提前做准备。“最近猪肉比年前涨了不少。”正在购买猪肉的市民王先生说。

事实上，超市肉价相对还比较稳定，在七里堡批发市场，商户们的感受更明显。“前段时间肉价涨得很厉害。”在七里堡综合批发市场，猪肉销售区虽然满满当当地摆满了肉品，却几乎无人问津。

“从今年3月10日起，猪肉价格嗖嗖地涨，以五花肉为例，每天涨价1元左右，连涨三天，从每斤10块钱涨到了每斤13元，最近价格相对平稳了。”商户刘女士介绍。

根据济南市物价局对农贸市场猪肉平均价格的统计，3月初五花肉的价格为10.42元，4月4日已经涨到了12.65元，一个月时间上涨了21.4%。

销量同比减少约一半

进价上涨速度太快，让商家有些措手不及。“我们这的顾客基本都是老顾客，进价涨得快，但是零售价没法涨太快。”七里堡批发市场的商家刘女士介绍，目前猪肉零售已经几乎没有利润了。目前市场上不少商家有同样的困扰。“去年这时候一斤的利润还能有四五毛钱，现在有两三毛就不错了。”商户刘先生表示。

让商家利润见底的原因，除了进价的快速上涨以外，还有一方面的原因就是消费量的下降。在七里堡市场咨询多位商家发现，目前一天的猪肉销量跟去年同期相比，大约只有一半左右。

去年这时候，一天能卖七八百斤左右，而现在好的时候可以卖出四五百斤，一般只有三百斤左右。”商户刘女士介绍。而同样在七里堡销售猪肉的杜女加大科研创新投入士最近情况更加糟糕。“现在都不敢怎么买进猪肉了，几乎卖不出去，一天顶多卖出一二百斤。”杜女士表示。

个体商户如此，品牌商户情况也差不多。在七里堡市场的某品牌肉专卖店，工作人员称，一天能卖1吨左右，比去年同期减少了三四百斤。

“现在猪肉的销售情况一年不如一年了。”一位商户介绍说，“随着拆违拆临，路边的小餐馆大量减少，来七里堡购买猪肉的人越来越少了。”另一方面，猪肉销量下降跟近年来健康理念的提升也有关系。“比如说现在很少有人买肥肉，带点肥肉的就不好卖。”该商户介绍，更有不少市民开始吃牛羊肉了。

生猪价格已连涨7周

“春节期间，虽然是消费旺季，不过却是价格较低的时候，春节之后，价格就开始上涨了。”商户刘女士介绍。从卓创资讯监测数据看，这轮价格上涨也是春节之后开始的。

“春节之后，猪肉价格有大幅拉升，有一个周拉升了2块多，不过后来又降了下来。”卓创资讯分析社牛哲介绍，总体来看春节以后大跌大涨的行情明显，最近进入了稳中上扬的阶段。

目前来看，猪肉产业链上的价格波动，零售端还算比较小，越往上游感受越明显。就生猪环节价格而言，根据山东省畜牧兽医信息中心监测数据，从春节后的一个周，也就是今年第7周(2月11日-2月17日)开始，生猪价格出现环比上涨，截止3月底已经连续上涨了7个周。

据悉，第7周-13周，生猪价格环比上涨幅度分西葫芦别为2.43%、2.71%、0.33%、14.03%、11.88%、4.17%、1.34%。其中，第10周、11周，即3月4日-3月17日的上涨幅度最快，这与商户反映的情况基本一致。

经过连续7个周的上涨，到3月底，我省生猪平均价格为15.94元/公斤，同比回升58.29%。“目前一头生猪的平均利润大概能到300元左右。”卓创资讯分析师牛哲介绍。

仔猪价格一个月内涨了61%

提到猪肉价格上涨的原因，商户以及专家的答案都是猪源少了。2019年1月份生猪集中出栏，整体体重偏小，本来正常月份出栏肉猪提前出栏，造成当前供给稀缺，因此供给传导加快，猪价上涨快于以往周期。

在此情况下，仔猪价格的上涨幅度更是跑赢了猪肉和生猪价格增长。根据山东省畜牧兽医局对市场监测，3月第一周猪肉价格为22.14元，第四周已经到了26.24元，涨幅达到了18.5%。而对仔猪价格的监测显示，3月第一周为20.2元，3月第4周32.52元，一个月涨幅达到61.0%。

胡智胜分析，仔猪价格领涨正说明我省内能繁母猪供应仔猪整体不足，生猪产能去化严重，后市供求紧张日现。

据山东省畜牧兽医信息中心对我省1100余个规模养殖场的月度监测，截至2019年2月，我省规模猪场能繁母猪场均存栏为96头，同比下降30.26%，环比降低11.68%;较2018年7月，下降24.17%。2019年2月，我省规模场仔猪平均存栏284头，同比下降1弹簧扭矩测试仪9.42%，环比下降8.20%;比2018年7月下降19.87%。

猪肉价格可能还会继续上涨

一年高，一年平，一年低位运行，猪肉价格一直在这样的“猪周期”中反反复复。近年来，猪肉价格波动大致遵循着这样的周期，不过今年看来，猪周期的上升期似乎提前到来。

2013年末至2014年，猪肉经历了“史上最长亏损周期”，价格经历了连续十几周的下降，市场上五花肉的价格一度跌破每斤8. 丈量误差：±1%FS10元的关口，这让不少养殖户损失惨重。不过，从2015年四五月份开始，猪肉价格触底反弹，便一路高歌猛进，一度超过20元/斤，并且这一行情在2016年一直持续。这段时间被称为猪肉“最长高价周期”，让不少人记忆犹新。

在此之后，2017年年初开始，猪肉价格出现松动。到2018年春节之后，猪肉价格坐上“滑梯”，一路下滑，济南猪肉价格曾一度跌破9元大关。

“按说今年应该是处在猪周期的下滑周期里。”牛哲表示，猪肉价格突然上涨主要还是受猪瘟的影响，产能大幅度去除，导致“缺猪”明显。

据卓创资讯数据显示，2019年三月底全国生猪均价达到14.69/公斤左右，环比涨幅20.71%，同比涨幅38.33%，已接近以往每轮“猪周期”开启时的单月涨幅。

那么，未来猪肉价格走势如何?牛哲介绍，目前来看4月份猪缺口比3月可能还要严重，不过目前属于猪肉消费淡季，下游支撑力度偏弱，因此猪肉价格还会继续涨，但是暴涨的可能性不大。